Zeit für hausgemachtes Eis / Time for homemade ice cream


Please scroll down for a version in English.

Ich habe nicht allzu viele elektrische Küchenhelfer, da die meisten meiner Meinung nach viel zu selten benutzt werden, um den vollgestellten Platz im Küchenschrank zu rechtfertigen.

Aber seit ich eine Eismaschine besitze, bin ich ein totaler Fan von selbstgemachtem Eis. Und auch wenn ich dieses kleine Wunderwerk sogar noch mit einem Stromkonverter zum Laufen bringen muss, da ich das Gerät während unserer Zeit in den USA erstanden habe und wir in Europa bekanntermassen eine andere Stromspannung haben, ist es doch ein sehr gerngesehener Helfer in meiner Küche – vor allen Dingen, wenn es so einen richtig tollen Sommer hat wie gerade eben.

Selber Eis machen klingt erst einmal furchtbar kompliziert und zeitaufwendig, aber liebe Leute lasst euch sagen – es ist sooooo einfach.

Natürlich hat es nicht die easypeasy-Eigenschaften einer fertigen Eiscreme – raus aus dem Kühlfach und los geht die grosse Löffelei.

Wenn das Eis frisch aus der Kühltruhe kommt, braucht man zunächst ein wenig Geduld, bis es die perfekt-cremige Konsistenz erreicht hat, da es zu Beginn ein wenig härter ist. Und wenn es erst einmal anfängt, bei Zimmertemperatur anzutauen, dann geht alles ganz blitzschnell und man muss löffeln, was das Zeug hält, bevor die süsse Köstlichkeit sich verflüssigt.

Aber all diesen Unannehmlichkeiten zum Trotz schmeckt selbstgemachtes Eis einfach sensationell und eure Gäste werden immer bewundernd grosse Augen machen, wenn ihr sagen könnt, dass ihr das Eis selbst hergestellt habt.

Wer keine Eismaschine hat, kann natürlich auch selbst Eis machen, nur muss man sich bewusst sein, dass man dann die Eis-Mixtur während einiger Stunden regelmässig rühren muss, damit es zu dem wird, was es einmal werden soll (also besser einen Tag zu Hause einplanen mit putzen, Steuererklärung, Klamotten ausmisten,…).

Hier hab ich mal ein einfaches aber extrem leckeres Rezept für euch rausgesucht, um euch quasi “anzufüttern”. Denn wer einmal selbstgemachtes Eis geschleckt hat, will immer wieder neue Sorten ausprobieren…

Himbeer-Joghurt-Eis

Zutaten:

  • 250 g frische Himbeeren
  • 300 g Natur-Joghurt, gut gekühlt
  • 250 ml Sahne, gut gekühlt
  • 2 Päckchen (oder 3 gehäufte Teelöffel) Vanille-Zucker
  • 6 Esslöffel Zucker

Zubereitung:

  1. Die Himbeeren waschen, trocken tupfen und pürieren. Wer die Kerne nicht mag, der drückt das Püree noch durch ein Sieb.
  2. Joghurt, Sahne, Vanille-Zucker und Zucker in eine Rührschüssel geben und ungefähr 3-4 Minuten schaumig schlagen.
  3. Die pürierten Himbeeren unter die Joghurt-Masse heben.
  4. Die Masse nun in den Eisbehälter der Eismaschine fühlen und je nach Bedienungsanleitung das Gerät ca. 20 bis 30 min laufen lassen.
  5. Wenn das Eis eine cremige Konsistenz erreicht hat, in einen verschliessbaren Behälter füllen und vor dem Servieren im Gefrierfach noch mehrere Stunden durchfrieren lassen.
  6. Wer keine Eismaschine hat, gibt die Eis-Mixtur ebenfalls in einen verschliessbaren Behälter und stellt das Ganze für 7 – 8 Stunden ins Gefrierfach. Zwischendurch immer wieder umrühren, damit die Masse nicht einfach festfriert, sondern die cremige Eis-Konsistenz bekommt.

Ergibt ca. 1 Liter Eiscreme

2013_07_Himbeer-Joghurt-Eis

I don’t have too many electrical kitchen gadgets since in my opinion they are too seldom in use to justify the crammed space in the kitchen cabinet.

However, since I own an ice cream maker I’m a complete fan of homemade ice cream. Although I have to use a power converter in addition to get this little piece of magic up and running (I bought the machine during our time in the US and we have different voltage here in Europe), it is a very welcomed helper in my kitchen – especially when we have a gorgeous summer like now.

Making your own ice cream sounds in the beginning very complicated and time-consuming. But folks, let me tell you, it is soooo easy.

Of course it doesn’t have the convenient qualities of a store-bought ice cream – get it out of the freezer and start spooning.

Fresh from the freezer you first need a bit of patience till it becomes the creamy deliciousness since it will be a bit firm at the beginning. And when it starts to gain more softness at room temperature you suddenly have to react as quick as a flash and start scooping before it melts forever away in your dessert bowl.

But for all those inconveniences, homemade ice cream just tastes sensational. Moreover, your guests will always look surprised and in awe when you tell them that you made it from scratch.

However, those of you who don’t have an ice cream maker, can still produce their own ice cream. You just should be aware that you have to stir the ice cream mixture on a regular basis for the next couple of hours in order to get the result you want to have (so better plan a day of doing house work, your tax declaration or sorting out the closet,…).

Here, I have a very easy but extremely yummy recipe for you – in a way to get you hooked. Because if you ever tried homemade ice cream you will just want more…

Raspberry-Yogurt-Ice Cream

Ingredients:

  • 1/2 lb (250 g) fresh raspberries
  • 2/3 lb (300 g) plain yogurt (without gelatin), well chilled
  • 1 cup (250 ml) heavy cream, well chilled
  • 2 packages (or 3 teaspoons) vanilla sugar or 2 teaspoons vanilla extract to taste
  • 6 tablespoons granulated sugar

Preparation:

  1. Wash the raspberries, dry them with a paper towel and purée them in the blender. If you don’t like the seeds, strain them through a sieve.
  2. In a bowl whisk the yogurt, vanilla sugar or extract as well as the sugar for 3 to 4 minutes.
  3. Stir the puréed raspberries into the yogurt mixture.
  4. Pour the mix into the freezer bowl of your ice cream maker and let it mix according to the instructions until thickened, about 20 to 30 minutes.
  5. Fill the ice cream into an airtight container and put it into the freezer for several hours before serving.
  6. If you don’t have an ice cream maker, fill the mixture in an airtight container and put it into the freezer for the next 7 to 8 hours. Stir the ice cream on a regular basis in order to get the creamy consistence and not just a frozen block of yogurt.

Makes about ten 1/2-cup servings.

Advertisements